gemeinheit.

verzichten wir auf nichts. ist die wurst hier auch nur nebensache, dürfen wir nie vergessen, dass es fachsprachlich auch das umröten genannt wird und ein seit der antike bekanntes verfahren zur konservierung von fleisch- und wurstwaren mit hilfe von nitritpökelsalz (einer mischung aus kochsalz und natriumnitrat, natriumnitrit oder kaliumnitrat) ist. das konservierte fleisch wird allgemein pökelfleisch, surfleisch genannt. beim verzicht auf den nitriteinsatz wird auch von salzen oder salzfleisch gesprochen.